Kajenský pepř vlastně ani není pravým pepřem - jedná se o sušené mleté plody chilli, pojmenovaného podle města Cayenne ve Francouzské Guyaně. Používá se především do pálivých jídel, dá se však také využít jako doplněk pro léčebné účely nebo účinný spalovač tuků.



Chuť kajenského pepře je pálivá až štiplavá, vůně ovocná a ostře palčivá.