černá hořčice má výraznou štiplavou chuť i pronikavou vůni,

použití: pikantnější druhy hořčic, především dijonská.

- nakládání lesních hub a jednodruhové zeleniny, případně zeleninových směsí.

- k dochucení různých marinád

- je součástí mnoha pokrmů tradiční indické kuchyně