Moduline HHF106K je profesionální multifunkční udržovací a regenerační pec určená pro restaurace, hotely, cateringové společnosti, výdejny jídel i centrální kuchyně. Kombinuje ventilované proudění vzduchu s pokročilým systémem CLIMACHEF, který automaticky řídí vlhkost uvnitř komory a vytváří ideální podmínky pro dlouhodobé uchovávání pokrmů bez vysychání a ztráty kvality.

Ventilovaný ohřev zajišťuje rychlé a rovnoměrné rozložení teploty v celé komoře. Díky automatické změně směru otáčení ventilátoru je dosaženo maximální teplotní homogenity na všech úrovních. Zařízení je proto vhodné nejen pro udržování hotových jídel, ale také pro jejich regeneraci před servírováním.

Integrovaná jádrová sonda umožňuje přesné sledování teploty produktu. Regenerační cyklus může být řízen podle času nebo podle dosažené teploty jádra. Po dokončení procesu pec automaticky přejde do režimu HOLD, kde udržuje pokrm při optimální servírovací teplotě bez rizika převaření nebo vysušení.

Technologie CLIMACHEF průběžně vyhodnocuje a reguluje relativní vlhkost v komoře. Přebytečná vlhkost je automaticky odváděna, což pomáhá zachovat požadovanou strukturu a vzhled jednotlivých pokrmů. Systém je ideální pro maso, ryby, drůbež, přílohy i hotová menu určená k výdeji během špičky.

Robustní nerezová konstrukce, dvojité prosklení dveří, LED osvětlení a snadno čistitelná komora s oblými rohy zajišťují vysokou provozní spolehlivost a jednoduchou údržbu. Díky kapacitě šesti gastronádob GN 1/1 představuje HHF106K ideální řešení pro provozy, které vyžadují profesionální regeneraci a udržování pokrmů při zachování jejich maximální kvality. 

Standardní výbava

• Ventilovaný systém ohřevu s pancéřovanými topnými tělesy
• Technologie CLIMACHEF pro automatickou regulaci vlhkosti v komoře
• Dvojité prosklené dveře s integrovaným LED osvětlením
• Otevíratelné vnitřní sklo pro snadné čištění
• Magnetický uzávěr dveří
• Zaoblené rohy komory pro snadnou hygienickou údržbu
• Vyjímatelné zásuvné lišty GN 1/1
• Elektronické ovládání s kapacitními tlačítky
• Automatické odvětrávání přebytečné vlhkosti
• Automatické zastavení ventilátoru při otevření dveří
• Reverzní chod ventilátoru pro rovnoměrnou distribuci teploty
• Jádrová vpichová sonda
• Funkce regenerace pokrmů podle času nebo teploty jádra
• Automatický režim HOLD po ukončení regenerace
• Předehřev a ochlazení komory
• Akustická signalizace ukončení cyklu
• Bezpečnostní termostat komory
• Uzamčení ovládacího panelu proti nechtěné změně nastavení