tento nůž se používá do řezného složení mezi 2 řezné desky, tzv. Unger system.
Řezací nůž osadíte ke šneku a stírací nůž mezi řezné desky.

To znamená, že můžete mlít maso rovnou z velkých kusů na jemno.

Označení ,, 3 břity " znamená , že křížový nůž má 3 řezná ramena . ,, S osazením - nůž má osazení / středový nákružek pro správné usazení na hřídel .