Adventní - Uditelné střevo na salám, na sýr 55/50 mahagon
- DPH sazba
- 21 %
- Cena bez daně
- 12,5 Kč
- Katalogové číslo
- 55/50-advent
- Dostupnost
- skladem
Kolagenní střeva vyráběná z vytříděné kvalitní štípenkové klihovky určená pro výrobky tepelně opracované - opracované uzením a následným dovařením v páře.
Vyrábí se v barvě přírodní (transparentní) a mahagon.
K přednostem střeva patří pevnost a odolnost při zpracování, velmi dobrá propustnost pro kouř a vodní páru.
Před naražením je nutné střeva namočit minimálně na 15 až 20 minut do nasyceného roztoku kuchyňské soli o teplotě 20-25°C.
Střeva musí být do lázně zcela ponořena, narážejí se ihned po vyjmutí z namáčecí lázně. Přerážet o 5-8%.
Tepelné opracování se většinou používá klasické, tzn. zasušení, uzení, dováření a dosušení.
Maxímum pro mokré vaření ( s párou ) je 74°C
55/50 - průměr mm / délka cm
Tepelné opracování se většinou používá klasické, tzn. zasušení, uzení, dováření a dosušení.
Střeva běžně snášejí +90°C suché teploty a +75°C při 100% relativní vlhkosti (vaření v páře)
Mohlo by se vám hodit
Všimli jsme si, že máte vypnutou podporu javascriptu.
Pro správné fungování a lepší uživatelský zážitek Vám doporučujeme tento plugin opět povolit.
Přejete si dostávat novinky, akce nebo články z našeho světa?
Odebírej náš Newsletter a dostávej všechny informace každý měsíc.
